根無草の混沌日記

鶏肉を塩麹で漬けると旨い！　とＴＶでやっていたので、それを利用して、スパってみました。

タマネギのみじん切りを炒め、透き通ってきたあたりで、３０分ほど塩麹をまぶして寝かせておいた鶏肉（適当に薄切り）を一緒に炒め、ある程度したらニンニクのみじん切りも加え、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
で、いつものように、麺の茹で汁をお玉１杯加えて、麺投入。
全体に絡ませたら出来上がりです。
なにか青物を・・・・・
今回は、水菜を載せてみました。
ちょっとタマネギ炒めすぎて茶色になっちゃったけど、鶏肉も柔らかくなるし、旨味も強くなるし、フフ、成功です。

鶏肉を塩麹に漬けて、ただ焼いただけでも旨いでしょうねぇ。チキンステーキみたいにして。